油炸糕
发表时间:2015-06-11

  

  

  油炸糕

   将黄糯米放入盆中淘净、去砂,捞在高梁箔子上空水,半干后加工粉碎成面,拌少许水,蒸笼上铺沙布均匀洒一层蒸熟,再洒一层(可洒五六层),待全蒸熟后,手提沙布将熟糯米面倒入盆内,趁热和匀,分成剂子(如是亦可食,名曰“素糕”),捏成小圆饼,包馅,捏合,放入油锅炸熟即可,常蘸白砂糖或与粉汤配合食之。

  特点:争泽金黄,栈软香甜。

责任编辑:李智

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